Uncategorized

Gợi ý cách làm 3 món Mứt thơm ngon, ý nghĩa cho ngày Tết Nguyên Đán

1.Cách làm Mứt Gừng

  • Nguyên liệu:

– 500gr Gừng tươi

– 500gr đường cát

  • Cách làm
  1. Sơ chế nguyên liệu

Gừng tươi mua về, rửa cho thật sạch đất cát bám bên ngoài, sau đó gọt vỏ rồi thái gừng thành từng lát vừa ăn (không quá mỏng cũng không quá dày).

Gừng ngâm dấm, 'thần dược' trong tay bạn

Rửa gừng dưới vòi nước lạnh để gừng bớt cay. Tiếp đến bạn cho gừng đã thái lát vào nồi, đun với 600ml nước sôi trong 30 phút. Sau 30 phút, chắt bớt nước, vớt gừng ra rổ, để ráo.

2. Ướp và sên gừng

Trộn vào gừng đã ráo nước 500 gram đường, rồi để gừng nghỉ trong khoảng 3 – 4 tiếng để đường tan.

Cho hỗn hợp trên vào chảo và sên với lửa nhỏ, thường xuyên đảo đều đến khi gừng ráo nước, đường khô lại, kết tinh thành màu trắng bám ngoài miếng gừng vậy là hoàn thành.

Gừng lát ấm bụng, vừa ăn vừa uống trà đàm đạo quả là rất tuyệt vời lắm nha!

2. Mứt hạt sen tươi

  • Nguyên liệu

– Đường phèn 300 gr

– Hạt sen tươi 500 gr 

– 1 muỗng cà phê Vani dạng bột (có thể thay bằng nước hoa bưởi)

– 1 ít Muối

  • Cách làm

1.Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi sau khi mua về phải bỏ đi phần đắng của tâm sen (cũng có thể mua hạt sen đã được bỏ đi tâm). Sau đó đem rửa cho thật sạch rồi để ráo nước

Cho đường phèn vào máy xay cho đến khi mịn thành bột

2. Luộc hạt sen

Nấu nồi nước sôi và cho vào một ít muối, đổ hạt sen vào nồi luộc đến khi vừa chín tới thì bạn vớt lên ngay, sau đó đổ hạt sen vào thau nước lại ngâm 10 phút để hạt sen nguội.

Lưu ý: không nên luộc sen quá chín, vì nếu như vậy rất dễ bị nát mà không còn nguyên hạt khi sên mứt

3. Ướp hạt sen

Vớt hạt sen ra sau khi đã nguội, để cho ráo sạch nước xong cho vào tô, bỏ thêm đường phèn đã được xay nhuyễn rồi khuấy đều để đường tan hết. Ướp hạt sen tầm 2-3 tiếng cho ngấm đường rồi đi đem sên mứt (Khi đã ngấm đường, hat sen sẽ chuyển thành màu trong.)

4. Sên mứt

Bật bếp đun lửa nhỏ, đổ hạt sen đã ngấm đường vào chảo, đợi nước đường sôi lên, thi thoảng đảo nhẹ cho hạt sen ngấm đường thật đều.

Sên mứt với lửa nhỏ cho tới khi nước đường đặc kẹo lại, đến khi thấy mứt bắt đầu nặng tay thì đảo liên tục, hạt sen bắt đầu khô ráo và có đường kết tinh bám lên mứt rồi đảo nhẹ ít phút nữa, tiếp đó cho vani vào rồi tắt bếp.

Lắc nhẹ chảo thêm 1 lúc để mứt được khô ráo toàn bộ. Khi mứt đã nguội, bạn bỏ mứt vào hủ sạch để bảo quản và thưởng thức.

Mứt hạt sen tươi ngon ngọt, dẻo dẻo cực hấp dẫn, ăn cùng với ly trà nóng thì còn gì bằng!

3. Mứt cam dẻo

  • Nguyên liệu

– Cam vàng 3 quả (không quá to) 

– Đường 150 gr

–  Nước chanh dây 70 ml 

– Mật ong 20 ml

  • Cách làm
  1. Sơ chế nguyên liệu

– Cam mua về rửa cho thật sạch, luộc với nước đang sôi có chút muối khoảng 2 -3 phút rồi tắt bếp.

– Sau khi luộc xong thì vớt cam ra ngâm vào nước đá lạnh 1 phút. Sau đó thái cam thành từng miếng miếng dày khoảng 1 cm.

– Cắt đôi chanh dây, lấy phần thịt lọc qua rây để lấy nước cốt.

2. Làm mứt

– Cho đường, nước cốt chanh dây và mật ong vào chảo đun sôi với lửa nhỏ.

– Khi đường đã tan hết, cho cam vào, để lửa thật nhỏ cho nước đường sánh đặc lại rồi tắt bếp.

– Xếp các miếng cam lên vỉ, phơi nắng cho đến khi cam khô ráo là hoàn tất. (Nếu không có nắng thì bạn có thể sấy lò nướng ở nhiệt độ 80 – 100 độ C)

– Nên cho Mứt Cam Dẻo trong hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Hồng An (ST)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *